辣醬藍乳酪沙朗牛排美式漢堡 Anita's辣食譜

扎實的牛肉搭配鹹鹹香香的培根還有藍黴乳酪, 加上Anita's水牛城辣醬就是完美的調味! 屬於重口味大人的漢堡,

份量 2 人份烹調時間 90 分鐘

1.如果購買已經絞好的牛絞肉，如果是脂肪含量較高的雪花牛，就不要再加培根油，可以放一小匙的烤肉醬代替。
2. Anita's 水牛城辣醬比一般的進口辣醬勁辣，可以斟酌添加

準備牛排要已八分解凍

牛肉先切成小丁再剁碎至仍有小肉塊狀，用絞肉機的可以中粗刀片過兩次，盡量不要用調理機打，容易過細肉汁流失失去口感

牛肉調味，加鹽一小茶匙，香蒜粉一大茶匙，黑胡椒粉1／2小茶匙，十全烏醋或伍斯特醬1小茶匙

平底鍋開中火，煎培根至微焦，培根要選油脂多的，煎出的培根油倒出來備用

培根油加到牛肉中拌勻

準備一個平底湯碗或圓形平底的容器，鋪上保鮮膜，將牛肉分兩丸後，放到裡面保鮮膜蓋上整形成圓餅狀，放到冷凍至少1小時。冷凍是讓漢堡肉成型不散開的秘訣。如果沒有時間冷凍，在牛肉中放一小茶匙的麵粉可以幫助成型。

牛肉餅冷凍一小時拿出來，這時牛肉略凍成型，煎培根的鍋子不用洗直接放牛肉還有洋蔥片一起煎3分鐘至9分熟，如果牛肉餅已經完全冷凍煎的時候要開小火鍋蓋蓋上煎8分鐘左右。

漢堡麵包切開，放上煎好的牛肉餅，洋蔥

藍黴乳酪拿出來

牛肉抹上適量藍乳酪

放入已預熱180度烤箱5分鐘

漢堡取出烤箱裝盤，加上Anita's 水牛城辣醬

加上培根，準備大塊朵飴