低熱量飲控必備！一周7種 墨西哥莎莎醬大全 - Anita's辣食譜

你知道嗎？莎莎醬其實比千島醬、凱薩醬低熱量 3 倍以上，卻更夠味！

想吃得開心又不發胖，其實可以從「醬料」下手！Anita 推薦七款風味多變的墨西哥莎莎醬（Salsa）食譜，每天換口味不無聊，低卡又促進代謝，熱愛辣味或清爽料理的你都能找到心頭好！

莎莎醬是一種神奇的醬料，不只低熱量、口味多變，還非常實用！做好後可以分裝進小玻璃罐中冷藏保存，一般可放 3～5 天風味最佳。無論是帶去野餐配烤雞、當作便當的清爽配菜，還是健身餐裡的低醣靈魂醬料，都超級適合。讓飲控生活不無聊，每一口都吃得有滋有味！

以下七款莎莎醬均以天然食材製作，無添加負擔小，還能結合 Anita’s 經典辣醬系列增加風味。每份醬料約 2-3 人份，並提供大約熱量參考。

 

 

1. 經典番茄莎莎醬 Pico de Gallo（約 60 大卡／每 100 克）

這是最經典的一款莎莎醬，由番茄、洋蔥與香菜構成，口感爽脆、開胃清爽。墨西哥餐廳菜單上一定找的到它, 嘴饞隨時拿脆片配著吃

材料：

• 番茄 3 顆（約 450 克）
• 洋蔥 1 顆（約 150 克）
• 香菜適量
• 檸檬汁半顆
• 鹽少許
• Anita’s 經典辣醬 1 茶匙（可依喜好增減）

做法：

1. 番茄與洋蔥切丁（約 1 公分），番茄先擠掉部分水分避免過濕。
2. 加入切碎香菜、檸檬汁、鹽與辣醬拌勻。
3. 靜置 30 分鐘入味即可食用。

搭配建議：搭玉米脆片、雞肉沙拉或烤蔬菜超級適合！

 

2. 煙燻紅辣醬 salsa Roja

這款就是口味較濃重，熬煮過的，淋在烤雞啊還是焗烤墨西哥捲Enchiladas上味道更好的淋醬，沾脆片沒問題，可能比較辣一些，有時候聚會就是弄一包脆片，然後配3-5種不同沾醬一起吃。

材料:

番茄，蒜頭，洋蔥，煙燻辣椒 , 鹽適量

以上除了辣椒通通先進烤箱烤到外皮微焦，一起打碎後小火熬煮至滾即可，我個人會放煙燻培根炒出油脂再加醬一起煮更香。

煙燻辣椒chipotle 網路找的到可以買。沒有就用四川火鍋那種燈籠辣椒乾代替了。

這款加辣推薦Anita's 鬼椒辣醬。

3.酪梨醬 guacamole

這個也是做的不好超難入口，做的好一口上天堂的奇妙美味，主要是酪梨選擇的品質還有品種口味就差很多，推薦要用好市多賣的那種很貴的加州哈斯種酪梨，聽說臺灣已經有人開始種這種品種的酪梨，真是太棒了，

這種酪梨成熟口感像是奶油般的綿密，所以又稱奶油果，可以用來代替三明治裡的奶油或起司喔～雖然熱量較高，但是是天然健康的油脂來源，維生素豐富，推薦食用。

材料 :

熟酪梨2顆，烤過大蒜3瓣，洋蔥1/4切丁，番茄半顆去汁切丁，鹽少許。檸檬一片。香菜少許。

加辣請放Anita's 經典辣醬。

以上全部酪梨用湯匙壓碎攪拌均勻。

搭配脆片，生魚片無敵美味。

早餐 煎荷包蛋配酪梨醬吐司營養滿分。

酪梨烤蝦小餅，喔～來一盤please

4.烤玉米莎莎醬 corn salsa

墨西哥人超愛玉米，連在玉米餅裡也可以加玉米，這款可以加上豆子還有藜麥或烤花椰菜就當做減脂餐了還很好吃。小朋友應該會愛。

材料 : 烤玉米(比較香)或玉米罐頭(比較甜)一個，洋蔥丁少許，檸檬汁一片，鹽少許，胡椒少許，香菜末，加辣推薦 Anita's 火吻死神醬。

5. 墨西哥青莎莎醬 Salsa Verde

綠綠的就是看起來很清爽很健康，

這款青莎莎醬帶點青檸香，酸甘滋味搭配魚類還是烤肉都很解膩去腥。

墨西哥是用綠酸漿果，看起來像綠色的番茄，台灣不好買，用綠番茄加上少許美濃香瓜代替試試。

材料 :

綠酸漿果tomatillos3顆, 洋蔥一顆，青辣椒少許，香菜少許，鹽少許，加辣推薦 Anita's Classic 經典辣醬

做法 :全部打碎小火煮滾即可。

6. 芒果(鳳梨)莎莎醬Mango (pineapple)salsa

水果加辣椒在很多熱帶國家常有的組合，

上次去菲律賓街邊看到有賣芒果青灑辣粉的小販，我另外買砂糖叫他做一包加糖的給我對方還覺得我好奇怪啊！

材料:

芒果\鳳梨 切丁， 洋蔥，香菜，鹽少許。Anita's 金旺來辣醬適量

做法: 拌勻入味

搭配方式: 一樣適合烤肉還有海鮮，酸酸甜甜的。配炒飯也很奇妙搭。

 

7. 香辣核果酸奶醬 yogurt dip

有時就是想吃熱量高的奶油醬啊，用優格代替奶油，加上香料調味，美味不用擔心屁股變大，

材料 :

希臘無糖優格一杯，蒜粉或烤蒜一瓣，洋蔥丁，腰果碎或核桃碎6顆，鹽少許，辣粉或Anita's 經典辣醬適量，蔥末。

想怎麼沾隨意，切一盤紅蘿蔔芹菜沾酸奶醬。

或者挖一勺滿滿的豪邁吃。

 

看看用莎莎醬做的好吃點心Nachos 製作 影片

 

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