從辣椒價格崩盤談起，Anita's辣醬選擇支持農民的那條路

【為什麼農民寧願把辣椒倒回田裡，也不加工賣掉？】

最近在臉書上看到一張照片，畫面裡是一大堆剛採下來的新鮮辣椒，被直接丟回田裡。留言一看，才知道——今年辣椒價格又崩了，連採收工錢都賠不回來，農民們寧可棄採、回填田地，也不願意「做賤」自己辛苦種的作物。

這樣的情況，其實年年都在台灣各地發生。你可能還記得，幾年前是高麗菜、香蕉，現在輪到辣椒。

有些朋友看到新聞後會問：「那就把辣椒做成辣椒乾或辣椒醬，不就能賣比較久嗎？」

這問題看似簡單，實際上卻很現實。

讓我舉個例子：

👉 要做 1公斤辣椒乾，得用上 9公斤鮮辣椒。
再加上農地租金（如果不是自家地）、施肥、人工、烘乾的代工費……
光是成本，就比市面上大陸進口辣椒乾貴上 2–3倍。
別說賺錢了，連攤平都很難。

而做成辣椒醬呢？
要有配方、工廠、包裝設計、行銷、還要談上架的通路。
這對多數忙於農務的農友來說，幾乎是不可能負擔的額外挑戰。

這幾年，我們一直跟台東的農友合作契作辣椒。即使今年市價一路跌到每公斤20元以下，Anita’s 依然依照和農友約定的價格收購。

有朋友問：「這樣你們不會虧嗎？」

老實說，我們不是賣越多賺越多的品牌。從生產到行銷、從代工到上架，每一層都要成本。
我們能賺的不多，但我們希望的是：
讓農民有穩定的收入，才有人願意繼續種出好辣椒。

如果每年農民都要看市場價格像賭博一樣起起落落，誰還敢種？
而對消費者來說，若沒有本土辣椒，台灣未來會不會只剩下進口乾貨可選

看到那片被倒回田裡的辣椒，真的讓人心疼。
但也很感謝我們有一群辣粉，願意支持 Anita’s、支持我們契作的農友。

這瓶你們愛上的辣醬，不只是辣，更是土地與人的心意。

每一匙，都有台灣東岸的太陽與汗水。

謝謝你們一直以來的支持，讓我們可以持續用公平的方式，跟農民一起走下去。🌶️

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👉 www.anitas.tw

#Anitas辣醬 #支持台灣農業